การศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของ กะหล่ำปลี แคร์รอต มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่สด เทียบกับการผ่านความร้อนด้วยการนึ่งและการต้ม

จิดาภา วิมุกตานนท์

การศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของ กะหล่ำปลี แคร์รอต มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่สด เทียบกับการผ่านความร้อนด้วยการนึ่งและการต้ม

dc.contributor.author	จิดาภา วิมุกตานนท์	en_US
dc.date.accessioned	2026-07-09T07:36:34Z
dc.date.available	2026-07-09T07:36:34Z
dc.date.issued	2565
dc.identifier.uri	http://mfuir.mfu.ac.th:80/xmlui/handle/123456789/1858
dc.description	การค้นคว้าอิสระ (วท.ม.) -- สาขาวิชาวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ, สำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ. มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง, 2565	en_US
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา	en_US
dc.subject	แอนติออกซิแดนท์	en_US
dc.subject	สารประกอบฟีนอล	en_US
dc.subject	กะหล่ำปลี	en_US
dc.subject	มะเขือเทศ	en_US
dc.subject	หอม	en_US
dc.title	การศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของ กะหล่ำปลี แคร์รอต มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่สด เทียบกับการผ่านความร้อนด้วยการนึ่งและการต้ม	en_US
dc.title.alternative	Study on phenolic and flavonoid antioxidant content and activities of fresh cabbage, carrot, tomato, and onion comparing to steaming and boiling	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.contributor.advisor	กานต์ วงศ์ศุภสวัสดิ์	en_US