จารุนิภา เครือวัฒนเวช
(มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง. ศูนย์บรรณสารและสื่อการศึกษา, 2567)
ไข่น้ำ มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นที่กำเนิดในประเทศไทย คือ ผำ มีองค์ประกอบเป็นโปรตีน กรดอะมิโนจำเป็น กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน แร่ธาตุ สารสำคัญกลุ่มแคโรทีนอยด์ ไฟโตสเตอรอล และสารกลุ่มฟลาโวนอยด์สูง งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เ ...