การเปรียบเทียบสารชีวภาพและฤทธิ์ทางเครื่องสำอางจากข้าวลืมผัวโดยการสกัดด้วยวิธีการแช่และวิธีการใช้คลื่นความถี่สูง

Abstract

ข้าวลืมผัวเป็นข้าวเหนียวดำพื้นเมืองที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าข้าวสีพันธุ์ทั่วไป การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเปรียบเทียบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและฤทธิ์ทางเครื่องสำอางของข้าวลืมผัวโดยที่สกัดด้วยวิธีการแช่และวิธีการใช้คลื่นความถี่สูง โดยการใช้เอทานอลร้อยละ 70% และ โพไพรลีนไกลคอลเป็นตัวทำละลาย จากนั้นวิเคราะห์ปริมาณสารแอนโทไซยานิน สารฟีนอลิกรวม สารฟลาโวนอยด์รวม รวมถึงฤทธิ์ทางเครื่องสำอาง ได้แก่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ การยับยั้งไกลเคชั่น และการยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส ผลการทดลองพบว่า การสกัดด้วยคลื่นความถี่สูงร่วมกับเอทานอล 70% เป็นเวลา 30 นาที ให้ปริมาณแอนโทไซยานินสูงที่สุด (12.89 ± 0.26 mg CEG/100g) รวมทั้งให้ปริมาณสารฟีนอลิกรวม (5.24 ± 0.12 mg GAE/g) และฟลาโวนอยด์รวม (19.60 ± 0.24 mg QE/g) สูงกว่าวิธีการแช่ นอกจากนี้ยังแสดงฤทธิ์ทางเครื่องสำอางได้ดีกว่า โดยให้ค่า IC50 ของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ(6.63± 0.25 µg/mL) การยับยั้งไกลเคชั่น (26.07±0.84 µg/mL) และการยับยั้ง ไทโรซิเนส (44.43±0.97 µg/mL) ดีกว่าวิธีการแช่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p ≤ 0.05) จาก ผลการศึกษา สรุปได้ว่า วิธีการสกัดด้วยคลื่นความถี่สูงมีประสิทธิภาพในการสกัดสารออกฤทธิ์ ทางชีวภาพที่สูงกว่าวิธีการแช่ อีกทั้งยังใช้ระยะเวลาน้อย และเหมาะกับการพัฒนาเป็นสารสกัดที่ใช้ ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ต้องการประสิทธิภาพและความรวดเร็วในการผลิต